Vi presento due libri che ho personalmente trovato decisamente illuminanti.
IL primo è Pane e Bugie, di Dario Bressanini.
Troppe volte siamo soggetti a un sacco di slogan dal punto di vista alimentare. Senza rifletterci più di tanto, pressati dalle mode del momento, diamo credito a certe idee, e abbiamo paura di altre idee. Un esempio gli OGM, di cui Bressanini parla molto in questo libro. Abbiamo paura degli OGM nonostante mangiamo la maggior dei prodotti a base di grano derivanti da modificazioni genetiche ottenuti tramite radiazioni nucleari (e quindi causali). Eppure non ci spaventa questo, bensì che delle modifiche ipercontrollate possano nuocerci.
C’è la tendenza ad aver paura di tutto ciò che è nuovo, di tutto ciò che è “artificiale”, di tutto ciò che è moderno. Eppure la scienze ci viene in aiuto per difendere la qualità della vita, perchè non tutto ciò che è antico, o “naturale” (Bressanini nega giustamente una differenza fra naturale e artificiale) è necessariamente migliorre di ciò che è moderno e “artificiale”.
Vengono passati in rassegna, oltre agli OGM, i cibi biologici, e tante altre faccende di cui si parla senza un vero ragionamento scientifico, come la falsa notizia che il glutammato faccia male.
Putroppo la stampa italiana, presa come è dal riportare senza criticità e approfondimento l’ultima ricerca, non fa mai una disamina completa di quella che è la ricerca su un argomento, e ovviamente ciò non aiuta. Passano quindi dei facili concetti che diventano moda, e che in molti casi sono del tutto fuorvianti.
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Un altro libro molto interessante è Qui dobbiamo fare qualcosa. Si ma cosa? di Antonio Pascale.
L’autore non è uno scienziato come Bressanini (che è un chimico) ed usa uno stile letterario molto scorrevole a divertente per descrivere come in Italia non si riesca ad affrontare le questioni. Paragonando la vita politica ad uno spettacolo teatrale, l’autore sostiene che agli italiani manca perlopiù lo svolgimento del secondo atto, quello in cui il protagonista, dopo aver subito una sconfitta, riflette su stesso, in attesa di rivincere nel terzo atto. Noi italiani nel secondo atto non riusciamo a fare nulla di costruttivo. Non riusciamo così a metterci in discussione, e i nostri guru diventano i vari Grillo e Report. Siamo contro gli OGM, contro gli inceneritori, contro ogni modernità, con una stampa che non riesce ad affrontare le questioni in modo serio e costruttivo.
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